Limpezirea vinului cu bentonita se poate executa la orice temperatură cu condiția să fie constantă și încăperea să fie ferită de curenți. S-a constatat însă că cele mai bune rezultate se obțin atunci când se ridică temperatura, de pildă la 20°C, în loc de 10°C. După încorporarea dispersiei de bentonită, vinul se lasă
A. Vinul alb clasic. 1.Strugurii se zdrobesc, se face desciorchinarea, se pune mustuiala imediat în teasc/presă și mustul ravac (scurs fără presare) se pune în butoiul premium (sic!). Ce iese din presare este must obișnuit. 2.Vasele de fermentație trebuie să fie spălate, curate, uscate, sulfitate
Un vin alb tratat cu bentonita nu se mai tulburd prin incalzire. Bentonita confera, in acelasi timp, vinului tratat, o mai bund rezistentd la casarea cuprica.In acest accident, micile cantitati de proteina sunt necesare pentru a asigura precipitarea coloizilor cuprici. Tratamentul cu bentonita elimina in oarecare mod suportul formarii tulburelilor.
#vin#limpezire#conservare#casare#Dupa ce tragem vinul de pe drojdie il tratam cu dioxid de sulf pentru a preveni casarea luiprospect dioxid de sulfdioxid de
gYeIy.
cand se trateaza vinul cu bentonita
